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商家胆敢“扫把洗锅”就该坚决被依法“砸锅”

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2017年03月18日 09:28

近日,记者采写的《俏江南黑厨内幕:厨师用扫把洗锅 臭鱼冒充活桂鱼》的报道让人瞠目结舌难以置信。文中揭示记者卧底俏江南长沙悦方店,经过反复耐心、缜密细致的观察和记录,揭露了俏江南华丽外表下“另类”肮脏。报道揭示,俏江南后厨的种种乱象令人触目惊心:“多功能”扫帚可刷厨壁,可拖灶台,可扫地,还可以洗锅。(3月14日中国青年网)

值315消费者权益日之际,爆出了知名餐饮商家用扫把为顾客“洗锅”的猛料,可谓恰逢其时。对于该店来说,将扫地用的扫把来“洗锅”视为寻常,可见这仅是其长期经营乱象的一个侧面罢了,而这种事情都能发生,那么其再有其他无底线做法也就毫不意外了。例如,卧底记者还揭示:“客人啃食了数次的辣子鸡能回收过来进行巧妙的分类,鸡肉可以再次加工,辣椒可以打成粉制作辣子面再次提供给客人享用;更绝的是连招牌菜都能‘狸猫换太子’,死鲈鱼可以指鹿为马说成是活桂鱼。据了解,客人80%所食用的鱼都是死鱼制作......”

只有不敢想,没有不敢做。一直以来,我国公众对于一些餐饮经营商家一直不敢抱过高期望。一般来说,出门在外就餐“闭着眼睛吃就好了,不能想太多”这既是经验之谈,也是无奈之叹。后厨会发生些什么,与其说很多顾客不知道,还不如说他们不想知道,因为除了给自己心里添堵之外,一般没有任何好处。即便如此,某些知名餐饮商家在自己后厨中如此肆无忌惮地违规操作,如此毫无底线地作践恶心消费者,还是大出公众意料之外。彼既如此,那么对于其他商家的经营情况又怎能让人乐观呢?己所不欲勿施于人,真不知当这些经营者自己外出吃饭时,会如何选择安全放心的就餐饭店,并如何思忖同道中人的后厨风光了。

餐饮经营是个良心活。近期据媒体报道,被称为“史上最严”的上海市《食品安全条例》将正式实施。同时上海浦东新区结合自贸区特点率先试点的“明厨亮灶”工程,目前已从去年9月的200余家餐厅扩展至730家,其中7成以上餐厅已完成设备安装,启动了“后厨视频直播”监督系统。尽管系统如此先进,但外行看热闹,作为有就餐需求时才短暂入店的消费者来说,即使后厨视频直播再全面再清晰,想做到对全部流程无缝监督也是不可能。隔行如隔山,只要有投机取巧的意图,漠视诚信的商家还是根本不缺少机会的。可见,商家加强自律是十分重要的。但是,仅靠商家自律是不够的,还需强化监督来实行他律。

商家既胆敢“扫把洗锅”,社会就应当依法“砸锅”。法律是道德的底线,对毫无商业道德观念意识的无良商家,以法律法规来坚决处置是毋庸置疑的。在当今依法治国语境下,就是要健全法律依法办事,违法必究执法必严,就是要以坚强有力的法律来加强他律,以此“威慑”并“迫使”商家提高自律守法经营。在2015年10月起,新版的《中华人民共和国食品安全法》就已正式施行,对于食安问题早已是有法可依,但今后在违法必究、执法必严方面,仍需进一步加强工作力度。

3月15日十二届全国人大五次会议闭幕后,国务院总理李克强在记者见面会上,当谈及消费话题时,李克强总理说:“我和大家都是消费者,都需要权益保护,我们要给优质产品‘点赞’,把不良奸商‘拉黑’。”只有“让优质产品一天一天多起来”,我们的生活才“一年比一年好”。关于社会消费环境的治理整顿,我们确实还有很长的路要走。从另一方面说,如不发现问题不面对并解决问题,社会也很难实现真正的进步。

为人须有道德,经商亦须商德。货真价实童叟无欺,诚信待人尊重顾客,本应是最基本的商德信条,但仍有少数商家唯利是图,丧失起码的商业义利观。在社会主义市场经济条件下,必须要健全法制依法管理市场。对于部分无良商家,不仅要给予道德谴责与经济处罚,法律还应积极介入,这样才能扶正祛邪净化市场,为消费者创造安全公平的消费环境。民以食为天食以安为先,千里之行始于足下,实现美好中国梦,首先就从拥有安全放心的就餐保障开始吧。(康伟)

编辑:刘晓彤  作者:康伟  来源:广西新闻网
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您好,

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康伟
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